علاقه زیاد ایرانی‌ها به قارچ باعث شده تا آن را در اکثر غذاها از جمله فلافل وارد کنند. علاوه بر طعم خوبی که قارچ ایجاد می‌کند، چون سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینواسید، آنتی‌بیوتیک و آنتی‌اکسیدان است، فواید زیادی هم دارد. شما هم یک بار فلافل با قارچ را امتحان کنید. درست است که حجم کمی از مواد تشکیل دهنده فلافل را تشکیل میدهد ولی تاثیر زیادی در مزه آن دارد.
مواد لازم برای تهیه فلافل با قارچ به شرح زیر است و ویدئوی آموزشی آن به همراه طرز تهیه کتبی نیز برای راحتی بیشتر شما عزیزان قرار داده شده است.
قارچ شکم پر با گوشت و سوسیس
یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و در تابه‌ای با روغن تفت دهید. 200 گرم گوشت چرخ کرده را هم با کمی زردچوبه، نمک، فلفل به آن افزوده و سرخ کنید. حالا دو عدد سوسیس را خرد کنید و به تابه بیفزایید.
در صورت تمایل کمی پودر آویشن به مواد اضافه کنید. نصف فلفل دلمه‌ای خرد شده و سه قاشق رب گوجه‌فرنگی هم بریزید و بعد از افزودن کمی آب، در تابه را بگذارید. یک کیلو قارچ درشت را بشویید و دم‌شان را جدا کنید. دمهای قارچ را هم خرد کنید و به مواد داخل تابه بیفزایید.
وقتی مایه بدون آب شد، آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. مایه خنک شده را داخل شکم قارچها بریزید. روی آنها را با کمی پنیر پیتزای رنده شده پر کنید و روی قارچها را با کمی روغن یا روغن زیتون چرب کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در فر از پیش گرم شده با دمای 0 درجه سانتیگراد حرارت دهید.
کباب کوبیده تابه‌ای یک نوع غذای ساده است که درست کردن آن ۳۰ الی ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. این غذا از ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده با ادویه جات درست شده و با نان یا برنج به عنوان نهار یا شام سرو میشود.
واژگان کلی مربوط به فست فودها
در سراسر دنیا بیش از صدها هزار شعبه مختلف فست فود وجود دارند که روزانه تعداد بسیار زیادی از افراد مختلف به آن ها مراجعه می کنند. فست فودها مکانی هستند که در آن جا شما می توانید به سرعت و با قیمتی مناسب غذا دریافت کنید. هم چنین فست فودها مکانی هستند که تفاوتی ندارد که شما در کجای دنیا به آن جا بروید، در هر صورت شما دقیقا می دانید که چه غذایی در آن جا دریافت می کنید. برخی فست فودها نیز تلاش می کنند که غذایی سالم به مشتریان خود عرضه کنند و یا حداقل با دادن اطلاعات کافی آن ها را در انتخاب غذای مناسب یاری نمایند. پس به طور کلی می توان گفت که در دنیای پرسرعت امروزی فست فودها یکی از آسان ترین و بهترین گزینه ها برای صرف یک وعده غذایی هستند.
در این مطلب ما می خواهیم شما را با کلماتی آشنا کنیم که معمولا در همه فست فودها به کار می روند و شما اگر می خواهید که انتخاب درست تر و بهتری در یک فست فود انجام دهید باید با این کلمات آشنا باشید.
بیرون بر
بهترین خصوصیت غذاهای فست فودی این است که می توانید آن ها را در حین کار میل کنید. بیرون بر واژه ای است که در مورد غذاهایی استفاده می شود که شما قصد ندارید در همان مکان فست فود آن را بخورید. این گونه غذاها در بسته بندی های زیبا و راحت برای استفاده و حمل ارائه می شوند، در نتیجه شما می توانید غذای خود را تحویل بگیرید و در هر مکانی که خواستید آن را میل کنید.
بیشتر افرادی که به فست فودها و رستوران ها می روند در واقع به دنبال آن هستند که بتوانند از میان گزینه های زیاد و متنوعی که آن فست فود و یا رستوران به عنوان غذا و خوراکی ارائه می کند، آن چه مورد علاقه و پسندشان هست را انتخاب کنند، مشتریان به دنبال تنوع هستند.
داشتن تنها یک نوع همبرگر، یا یک نوع نوشیدنی، استفاده از یک نوع نان برای ارائه ساندویچ و یا استفاده از یک ترکیب تکراری برای سالاد، روش خوبی برای یک فست فود محسوب نمی شود.
مشتریان پس از مدتی دیگر به فست فود شما نمی آینتد چرا که شما محصول جدیدی برای ارائه کردن به آن ها ندارید. مشتریان شما به دنبال مزه ها و غذاهای جدید هستند. هم چنین باید بدانید که آن ها ذائقه و سلایق متفاوتی دارند.
برخی از مشتریان تنها به دنبال خوردن غذایی سالم و تازه هستند و در مقابل تعدادی دیگر کیفیت غذا را فقط بر اساس مزه آن می سنجند، حالا چه یک غذای معمولی بخورند یا یک غذای پر از ادویه و چاشنی میل نمایند.
در هر صورت سلایق متفاوت است.
این که شما بتوانید جوابگوی تمامی این سلایق باشید، کار آسانی نیست و استفاده به اندازه از هر چیز در روند آماده سازی غذاهای فست فود موضوعی است که واقعا اهمیت فراوانی دارد.
البته این نکته را هم در نظر داشته باشد که شما قرار نیست همه گزینه های موجود در زمینه تنوع غذایی را در فست فود خود داشته باشید.
به طور معمول داشتن تنوعی بین پنج تا ده نوع نان خوب است و از نظر هزینه ها نیز معقول به نظر می رسد، چرا که شما باید هزینه ای را نیز که برای داشتن تنوع در فست فود خود انجام می دهید، در نظر داشته باشید.
درباره این سایت